건강빵# 썸네일형 리스트형 100% 다이어트 통밀빵 만들기 인터넷 서치로 통밀빵을 한번 만들어봤어요. 오늘은 두 번째 도전인데, 첫 번째는 오로지 통밀, 소금, 드라이이스트, 물 만으로 만들었었고 오늘은 우유를 넣어 만들어 보았답니다. 통밀 700g, 인스턴트 드라이이스트 7g, 소금 7g,이스트랑 소금은 조금 따뜻한 물로 미리 녹여줍니다. 소금과 이스트가 서로 닿으면 발효 능력이 떨어진다고 하네요. 그래서 따로따로 통밀가루와 섞어 주어야 한다고 해요. 제맘대로 통밀가루 100g에 이스트와 소금은 각 1g씩 넣어주었어요. 이스트를 조금 더 넣어주어도 괜찮을 것 같아요. 온도가 낮아서인지 많이 안 부풀었더라고요 지난번에도 40도로 발효 1시간 후 다시 20분 이렇게 똑같이 했는데 이번엔 지난번보다 덜된 듯... 물과 우유의 차이인가... 반죽을 20분 이상 하라는.. 더보기 이전 1 다음
